Les festivals et événements en plein air représentent une opportunité exceptionnelle pour les professionnels de la glace. Avec des milliers de festivaliers concentrés sur un même site pendant plusieurs jours, le potentiel de vente est considérable. Encore faut-il choisir le bon équipement : machine à glace, granités, matériel de cuisson. Chez O'Gelato, nous équipons des festivals en Loire-Atlantique et Bretagne depuis plus de 15 ans. Voici notre guide terrain.
Pourquoi les Festivals sont une Opportunité en Or pour les Glaciers
Les festivals de musique, les événements culturels et les fêtes en plein air attirent chaque année des millions de visiteurs en France. Pour un glacier professionnel ou un organisateur souhaitant proposer un stand glace, c'est un marché à fort potentiel.
Des volumes de vente concentrés
Un festival de 5 000 à 50 000 festivaliers génère une demande massive sur 2 à 4 jours. L'achat de glace est impulsif : chaleur, ambiance festive, files d'attente aux bars — tout pousse à la consommation. Un stand bien placé peut servir 500 à 2 000 glaces par jour sur un gros événement.
Une marge brute exceptionnelle
Le coût matière d'une glace italienne est d'environ 0,40 à 0,60 € (mix + cornet). En festival, le prix de vente se situe entre 3,50 et 5 €. La marge brute dépasse donc 80 %. Un granité coûte encore moins cher à produire. Pour des calculs détaillés, consultez notre guide sur la rentabilité d'une machine à glace.
Exemple concret : Sur un festival de 3 jours avec 10 000 visiteurs, un stand équipé d'une machine 3 manettes et d'une machine à granité peut réaliser 1 500 à 3 000 ventes. À 4 € de prix moyen et 80 % de marge, cela représente 4 800 à 9 600 € de marge brute en un week-end.
Notre expérience terrain
Chez O'Gelato, nous accompagnons des professionnels sur des festivals comme Les Escales à Saint-Nazaire ou des événements en Bretagne et Pays de la Loire. Cette expérience nous permet de vous conseiller précisément sur l'équipement adapté à chaque format d'événement.
Quel Équipement pour Chaque Taille d'Événement
Le choix du matériel dépend directement de la taille de l'événement, du nombre de jours et de l'espace disponible. Voici notre recommandation par catégorie :
| Événement | Machine à glace | Granités | Cuisson | Budget indicatif |
|---|---|---|---|---|
| Petit (500 pers.) Fête locale, marché |
TG1 (1 manette) | FC1 (1 bac) | Optionnel | 4 500 – 7 000 € HT |
| Moyen (2 000 pers.) Festival local, braderie |
TG2 ou KION 2 | FC2 (2 bacs) | Panito 11 | 8 000 – 14 000 € HT |
| Grand (10 000+ pers.) Festival de musique |
TG3+ ou 2× TG2 | FC3 (3 bacs) | Panito + Gaufrier | 12 000 – 22 000 € HT |
Astuce budget : Pour un premier festival, une machine d'occasion révisée comme la BD30 ou l'OG3 permet de tester l'activité à moindre coût. Nos machines d'occasion sont révisées dans notre atelier de Saint-Nazaire et garanties. Voir nos occasions.
Machines à Glace Italienne pour Festival : Nos Recommandations
Chaque format de festival appelle un type de machine différent. Voici nos recommandations par taille de stand, testées sur le terrain.
Petit stand : 1 machine compacte
Pour une fête de village, un marché nocturne ou un petit événement associatif, une machine 1 manette suffit. La Tutto Gelato 1 produit 350 glaces/heure avec une puissance de 1 600W (compatible prise standard). Compacte et légère (68 kg), elle se transporte facilement. Pour un budget plus serré, la KION 1 offre des performances similaires.
Stand moyen : 2 à 3 parfums
Pour un festival de 1 000 à 3 000 personnes, vous avez besoin de variété et de débit. La Tutto Gelato 2 (3 manettes, 500 glaces/h) ou la KION 2 Comptoir sont les modèles les plus demandés. Deux parfums + un twist permettent de satisfaire tous les goûts sans complexifier le service.
Gros événement : débit maximum
Sur un festival de musique de 10 000 personnes ou plus, la clé est le débit. Deux options :
- Une machine haute capacité : la Tutto Gelato 3+ produit 900 glaces/heure avec un moteur de 2 600W
- Deux machines en parallèle : 2× TG2 ou 1× TG3 + 1× TG1 pour répartir le flux et éviter les files d'attente
- Automatique : la Tutto Gelato Auto avec distribution automatique pour réduire le besoin en personnel
Pour les organisateurs saisonniers qui font 2 à 3 festivals par an, notre stock occasion (BD30, OG3, Panito 11 occasion) est une solution économique et fiable. Découvrir nos machines d'occasion.
Compléter son Offre : Granités, Crêpes et Gaufres
Un stand qui ne propose que de la glace passe à côté d'une partie du chiffre d'affaires. Les festivaliers recherchent de la variété, et chaque produit complémentaire augmente le panier moyen.
Machines à granité : le complément idéal
Les granités sont la boisson star des festivals en plein air. Visuellement attractifs, rapides à servir et ultra-rentables, ils attirent un public différent de la glace (adultes, cocktails sans alcool). Les machines FC1 (1 bac, 12L), FC2 (2 bacs, 24L) et FC3 (3 bacs, 36L) couvrent tous les besoins. Pour en savoir plus, consultez notre guide des machines à granité.
Matériel de cuisson : crêpes, gaufres et ice burgers
Ajoutez une Panito 11 ou un Panito Pro pour les crêpes, galettes et ice burgers. Les gaufriers Krampouz (liégeoises ou bruxelloises) complètent parfaitement l'offre sucrée. C'est un investissement modéré qui diversifie votre carte et attire une clientèle supplémentaire. Voir notre gamme cuisson.
Le saviez-vous ? Les organisateurs qui combinent glaces + granités augmentent leur chiffre d'affaires de 30 à 50 % par rapport à un stand glace seul. Les granités se vendent particulièrement bien en soirée, quand la demande de glace diminue.
Logistique Festival : Électricité, Transport et Hygiène
La réussite d'un stand glace en festival repose autant sur la logistique que sur le matériel. Voici les points clés à anticiper.
Alimentation électrique
C'est le point le plus critique. Chaque machine a une puissance nominale à respecter :
| Machine | Puissance | Groupe électrogène minimum |
|---|---|---|
| TG1 / KION 1 (1 manette) | 1 600W | 3 000W onduleur |
| TG2 / KION 2 (3 manettes) | 2 200W | 4 000W onduleur |
| TG3 / TG3+ (3 manettes) | 2 400 – 2 600W | 5 000W onduleur |
| FC1 / FC2 / FC3 (granités) | 300 – 700W | 1 500W |
Important : Privilégiez un groupe électrogène à onduleur (inverter). Les groupes classiques génèrent des variations de tension qui risquent d'endommager l'électronique des machines. Quand le festival propose un branchement sur secteur, c'est toujours préférable.
Transport et installation
Les machines à glace professionnelles pèsent entre 60 et 150 kg. Prévoyez :
- Un véhicule utilitaire avec hayon ou rampe
- Un diable renforcé ou transpalette pour l'installation sur site
- Transport à la verticale (ne jamais coucher une machine à glace)
- 2 heures de repos avant mise en route après transport
Hygiène et réglementation
En festival, les exigences sanitaires restent les mêmes qu'en boutique :
- Nettoyage quotidien complet de la machine en fin de journée
- Respect de la chaîne du froid pour le stockage des mix
- Point d'eau à proximité pour le nettoyage
- Déclaration DDPP si vente directe au public
Pour un guide complet de nettoyage, consultez notre article Entretien machine à glace italienne. En cas de besoin technique, notre SAV à Saint-Nazaire intervient rapidement en Loire-Atlantique et Bretagne.
Achat, Location ou Occasion : Quelle Formule pour un Festival ?
O'Gelato est le seul spécialiste en Loire-Atlantique à proposer les trois formules : achat neuf, location saisonnière et occasion professionnelle. Voici comment choisir.
| Formule | Idéal pour | Budget | Avantage clé |
|---|---|---|---|
| Achat neuf | Activité régulière (5+ festivals/an) | 4 500 – 15 000 € HT | Garantie constructeur, dernière technologie |
| Occasion révisée | 2 à 4 festivals/an | 2 000 – 5 000 € HT | Meilleur rapport qualité/prix |
| Location saisonnière | 1 à 2 festivals/an | À partir de 200 €/mois | Zéro investissement, zéro risque |
| Leasing (LOA) | Création d'activité | Mensualités adaptées | Préserve la trésorerie |
L'occasion professionnelle révisée est souvent le meilleur compromis pour les organisateurs saisonniers : un investissement réduit, une machine fiable et un amortissement rapide dès le premier festival. Pour approfondir, lisez notre comparatif achat ou location de machine à glace et notre guide d'achat occasion.
Questions Fréquentes
Quelle machine à glace pour un festival de 5 000 personnes ?
Pour un festival de 5 000 personnes sur 2 à 3 jours, prévoyez au minimum une machine 3 manettes type Tutto Gelato 3 (700 glaces/heure) couplée à une machine à granité 2 bacs. Pour un débit optimal, deux machines 2 manettes en parallèle offrent plus de flexibilité. Budget : 8 000 à 15 000 € HT en neuf, ou 4 000 à 8 000 € en occasion.
Peut-on brancher une machine à glace sur un groupe électrogène ?
Oui, à condition d'utiliser un groupe à onduleur (inverter) d'au moins 3 000W pour une machine 1 manette, et 5 000W pour une 3 manettes. Les groupes classiques génèrent des variations de tension qui peuvent endommager l'électronique. Privilégiez le branchement sur secteur quand c'est possible.
Combien coûte une machine à glace pour un festival ?
En achat neuf, de 4 500 € HT (TG1, 1 manette) à 15 000 € HT (TG3+, haute capacité). En occasion révisée, à partir de 2 000 € HT. La location saisonnière démarre à 200 €/mois. O'Gelato propose les trois formules : achat, location et leasing.
Vaut-il mieux acheter ou louer pour un festival ?
Pour 1 à 2 festivals par an, la location est plus économique. Pour 3 festivals ou plus, l'achat (neuf ou occasion) est plus rentable. L'occasion révisée est le meilleur compromis pour débuter. Pour une analyse détaillée, consultez notre article acheter ou louer une machine à glace.
Comment transporter une machine à glace sur un festival ?
Les machines pèsent entre 60 et 150 kg. Utilisez un véhicule utilitaire avec hayon et un diable renforcé. Transportez toujours la machine à la verticale (ne jamais la coucher). Après transport, laissez-la reposer 2 heures avant mise en route pour que le fluide frigorigène se stabilise.
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